Dengan fokus menyediakan layanan gizi serta produk inovasi yang mendukung pola hidup sehat, TeFa Nutrition Care Center (NCC) Politeknik Negeri Jember (Polije) terus berinovasi.

Kali ini melalui kegiatan pengabdian masyarakat yang diketuai oleh Dahlia Indah Amareta, S.KM., M.Gizi bersama Agustina Endah W., S.Sos., M.Kes, Dr. Faiqatul Hikmah, SKM, M.Kes, Lisus Setyowati, S. ST., M. Kes, dan juga Yoswenita Susindra, S.ST., M.Kes telah berhasil megembangan produk diversifikasi yang berbasis labu kuning.

Kegiatan ini juga menjadi langkah dalam mendukung pengembangan TeFa NCC dalam menyediakan healthy frozen food and drink.

Menurut Dahlia, produk diversifikasi berbasis labu kuning adalah BALAB (Bakpau Labu) dengan beberapa varian filling. Diantaranya keju, kacang hijau dan ayam kecap.

Labu sendiri merupakan tanaman merambat yang mudah tumbuh dan banyak ditemukan di persawahan dan ladang. Buahnya mampu tumbuh besar dengan kandungan protein 1,1 g,  lemak 0,3 g, karbohodrat 6,6 g, kalsium 45 mg, fosfor 64 mg, zat besi 1,4 g, vitamin A 180 SI.

Diharapkan, produk BALAB ini mampu memenuhi kebutuhan pasar yang semakin sadar akan pentingnya makanan sarat gizi.

Tak berhenti pada pengembangan diversifikasi makanan berbasis labu kuning, kegiatan pengabdian ini juga berbentuk pendampingan pada mahasiswa dalam menghasilkan konten kesehatan bagi NCC lewat social media Instagram. Sebagai wadah penyebarluasan informasi layanan dan penjualan produk serta pendidikan kesehatan yang dapat diakses oleh masyarakat lewat @konsultasigizi_jember maupun nomor whatsapp 082332244553.(nik)